HACCP食品安全管理体系,质量手册 通用范本模板 表格
0企业概况
1．质量管理职责
1.1组织领导
1.1.1组织结构图
1.1.2任命书
1.1.3管理手册发布令
1.1.4 关于设立质检科的决定
质检科职责和权限
1.1.5相关记录
1.2质量目标
1.3管理职责
1.3.1质量管理制度
1.3.2部门职责、权限及考核办法
1.3.3岗位职责
1.3.4不合格品的控制管理办法
1.3.5 相关记录
a《不合格报告》
b《纠正措施处理单》
2.生产资源提供
2.1生产场所
2.1.1 企业区位图
2.1.2生产布局平面示意图
2.1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法
2.1.4生产车间卫生管理制度
2.1.5相关记录
《卫生检查表》
2.2生产设备
2.2.1设施、设备卫生管理制度
2.2.2管道、设备清洗消毒管理制度
2.2.3设备和容器清洁控制程序
2.2.4相关记录
a《设施设备清单》
b《保养、检修、维护计划》
c《保养、检修、维护记录》
2.3人员要求
2.3.1岗位人员任职要求
2.3.2人员健康卫生控制管理制度
2.3.3 相关记录
a《员工登记表》
b《人员培训记录》
3.技术文件管理
3.1技术标准
3.1.1相关记录
a《标准清单》
3.2工艺文件
3.2.1工艺流程图
3.2.2工艺作业指导书
3.3文件管理
3.3.1技术性文件管理制度
3.3.2相关记录
a《文件清单》
b《文件借阅、发放、回收记录》
c《记录清单》
4.采购质量控制
4.1采购制度
4.1.1采购管理制度
4.2采购文件
4.2.1采购原材料的管理办法
4.2.2采购合同
4.2.3食品添加剂的使用规定
4.2.4相关记录
a《合格供方名录》
b《采购计划》
c《采购清单》
4.3采购验证
4.3.1相关记录
a《原辅材料进货验证记录汇总表》
b《原辅材料验证记录》
c《原辅材料不合格处理单》
d《包装物进货验证记录汇总表》
e《包装物验证记录》
j《添加剂的验证记录》
5.过程质量管理
5.1过程管理
5.1.1生产过程质量管理及考核办法
5.1.2 相关记录
a《过程记录》
5.2质量控制
5.2.1 生产过程关键质量控制点
5.2.2生产过程关键质量控制点控制程序
5.2.3相关记录
a《关键控制点一览表》
b《关键工序质量检查表》
5.3产品防护
5.3.1产品防护管理办法
5.3.2防止产品污染控制管理办法
5.3.3成品储藏运输卫生管理制度
6.产品质量检验
6.1检验设备
6.1.1 相关记录
a《检验设备清单》
b《检验设备维护和保养记录》
c《校验记录》
6.2检验管理
6.2.1检验员任职资格
6.2.2产品质量检验制度
6.2.3检测设备管理制度
6.2.4相关记录
6.3过程检验
6.3.1产品过程检验管理制度
6.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法
6.3.3相关记录
a《产品质量检验记录》
6.4出厂检验
6.4.1相关记录
a《出厂检验记录汇总表》
b《出厂检验报告》
c《不合格的处理记录》
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